Pornim de la bază și ajungem împreună la rafinament. 12 seri, ingrediente incluse, un instructor lângă tine și tot ce gătești e al tău.
Rezervă un loc12 seri în bucătăria profesională Kuxa Events din Brașov. De două ori pe săptămână, 18:00–20:00+, în grupuri mici.
Fiecare seară ai ingredientele pregătite, gătești și pleci acasă cu ce-ai făcut. La final, sesiunea 13 e o petrecere — vinuri, brânzeturi, povești.
Curriculumul urmează structura unui bachelor culinar — de la tehnicile esențiale la preparate complete. Nu improvizație, ci un sistem gândit pas cu pas.
Primele amintiri din bucătărie sunt cu mamaia Larisa - chiftele de porc ușor arse, saramură de pește cu pătrunjel tocat mărunt, varză cu carne de porc acrită cu borș. Lucruri care intră în sânge și nu mai ies.
În 2018 am mers la Institutul Culinar Paul Bocuse din Lyon - unul dintre cele mai respectate institute culinare din lume - și am parcurs curricula de bachelor în 1,5 luni intensive. Ce am dus eu acolo în zeci de ore și la costuri ridicate, îți aduc ție în 12 seri, în Brașov, cu ingredientele pe masă.
Nu urmezi un tutorial. Ești acolo, cu un om lângă tine care îți explică de ce funcționează ce faci - nu doar cum.
- Mugur
Fondat de legendarul chef Paul Bocuse, supranumit "papa gastronomiei franceze", institutul din Lyon formează bucătari și manageri din peste 75 de naționalități. Curriculumul combină tehnica clasică franceză cu gândirea contemporană, într-un campus construit în jurul experienței reale: restaurante, laboratoare de gătit și o filozofie simplă - înveți făcând.
Nu e vorba doar de skill. E vorba de cum arată o seară normală acasă când știi să gătești - mai puțin delivery, mai multă satisfacție, mâncare pe care o controlezi tu.
Toate ingredientele sunt incluse - nu aduci nimic. Gătești într-o bucătărie profesională, înveți tehnici concentrate din zeci de cărți și tutoriale, și pleci acasă cu ce-ai gătit. La fiecare atelier.
Ieși din rutină, cunoști oameni cu aceleași pasiuni. Grupuri mici - 10–16 persoane - înseamnă atenție reală din partea instructorului, nu un curs de masă. Și sesiunea 13 e pur și simplu o petrecere - vinuri, brânzeturi, povestit.
Nu plătești pentru o experiență de o zi. Fiecare tehnică înlocuiește zeci de comenzi și dependența de rețete. Câștigul în sănătate, în plăcerea de a găti, în încredere - nu se calculează în bani.
Gătim la Kuxa Studio, Coresi Business Park - una dintre cele mai bine echipate bucătării din Brașov, într-un spațiu conceput pentru cei care iau bucătăria în serios.
Înainte să lansez cursul, am gătit privat cu oameni pasionați. Asta au spus.
Mugur gătește cu pasiune și îndrăzneală, aducând o abordare diferită în fiecare farfurie, unde aromele prind viață și se simt din plin. Fiecare preparat spune o poveste, pentru că Mugur este un bucătar cu suflet, atent la detalii și la emoția pe care o transmite prin mâncare. Bucatele lui sunt nu doar delicioase, ci și memorabile, lăsând în urmă dorința de a reveni pentru încă o experiență culinară autentică.
Mugur este, în primul rând, un bon viveur. Iar asta se reflectă în CE gătește, dar și în CUM gătește. Dacă sunteți în căutarea unui curs de gătit care să vă facă niște bucătari rigizi, nu mergeți la el. Dar dacă vreți să fiți acea gazdă care prepară ceva gustos în timp ce face conversație, dacă vreți ca grupul pe care îl aduceți împreună să împartă atât mâncare, cât și zâmbete, Mugur este omul potrivit. Puncte bonus pentru vastele cunoștințe despre vinuri - ce masă e completă fără licoarea potrivită alături?
A fost o bucurie să descopăr pasiunea unui om transformată în mâncare fabuloasă. Mugur împărtășește din această pasiune și m-a învățat că pot face și eu acasă mâncare cu adevărat bună, fără să fiu Chef. Bonus, energia și entuziasmul lui au făcut din această activitate una pe care aș repeta-o oricând.
O cină pentru doi la un restaurant decent din Brașov costă cam cât un atelier. Diferența: pleci cu mâncarea gătită, cu tehnica în mâini și cu ceva ce rămâne.
10–16 persoane per sesiune. Când grupul e complet, e complet.
Dacă simți că e pentru tine - scrie-mi.